В последний вечер декабря особенно приятно оказаться в тёплом доме, пока за окном темно и холодно. На столе — блюдо олиболлен в сахарной пудре, рядом собираются друзья, а до полуночи ещё есть время поговорить и вспомнить уходящий год. Так может начаться Новый год в Нидерландах. А наутро кто-то отправится к морю — и даже решится войти в ледяную воду.
У этого праздника есть свои вкусы, привычки и слова. Если вы встречаете его в Нидерландах впервые, знакомство с ними поможет и выбрать угощение, и поддержать разговор, и поздравить новых знакомых на их языке.
1. Что означает oud en nieuw
Нидерландское название праздника — oud en nieuw, буквально «старое и новое». Оно объединяет проводы уходящего года и встречу наступающего. Вечер 31 декабря называют oudejaarsavond, а 1 января — nieuwjaarsdag. Слово jaarwisseling означает смену года.
Поэтому вопрос о планах часто звучит без привычного нам слова «праздновать»:
Wat ga je doen met oud en nieuw?
Какие у тебя планы на Новый год?
We vieren het thuis met vrienden.
Будем отмечать дома с друзьями.
Единого сценария нет: одни собирают гостей, другие выбирают вечеринку, третьи остаются дома вдвоём. Если вас пригласили в гости, уточните время и спросите, нужно ли что-нибудь принести. Так вы поймёте, ждут ли вас к ужину или уже после него.
2. Олиболлен: угощение, без которого трудно представить праздник
К концу года у киосков с олиболлен выстраиваются очереди. Oliebollen — это обжаренные во фритюре шарики из теста, которые подают с сахарной пудрой. Они бывают с изюмом и без; снаружи у свежего олиболлена тонкая корочка, а внутри — мягкое тесто. Есть его на улице лучше осторожно: пудра легко оказывается на пальто.
Вместе с ними на праздничном столе можно встретить appelbeignets — яблочные кольца в тесте, обжаренные в масле. Если хотите попробовать оба угощения, возьмите понемногу: олиболлен довольно сытные.
У киоска
Mag ik twee oliebollen zonder rozijnen, alstublieft?
Дайте, пожалуйста, два олиболлена без изюма.
За столом
Heb je ze zelf gebakken?
Ты сам / сама их приготовил / приготовила?
Последний вопрос пригодится, если хозяева подают домашнюю выпечку. Он может стать началом разговора о семейном рецепте — гораздо приятнее, чем молча пробовать угощение.
3. Чем занимаются до полуночи
Домашний вечер может пройти за разговорами, настольной игрой или телевизором. Одна из известных традиций — oudejaarsconference: сатирическое выступление, в котором комик подводит итоги года, вспоминает новости и шутит о том, что обсуждала страна.
Для изучающего язык такая программа бывает непростой. Даже знакомые слова не всегда помогают понять шутку, если вы не знаете, какое событие за ней стоит. Можно спросить у собеседника: Waar gaat deze grap over? — «О чём эта шутка?» Объяснение заодно поможет лучше понять местную жизнь.
Если вы идёте в гости, удобнее заранее задать простой вопрос: Zal ik iets meenemen? — «Мне что-нибудь принести?» Ответ будет полезнее любых догадок о том, что принято дарить хозяевам.
4. Полночь: поздравления, тосты и огни
Когда наступает полночь, пора поздравлять друг друга. Самый простой вариант — Gelukkig nieuwjaar! Можно поднять бокал с любимым напитком и сказать Proost! — «За нас!» или «Будем здоровы!»
| Фраза | Что означает и когда пригодится |
|---|---|
| Gelukkig nieuwjaar! | С Новым годом! Подходит друзьям, соседям и коллегам. |
| De beste wensen! | Всего наилучшего в новом году! Так поздравляют и при встречах в начале января. |
| Een gelukkig en gezond nieuwjaar! | Счастья и здоровья в новом году! Более развёрнутое пожелание. |
| Dank je wel, jij ook! | Спасибо, и тебя! Ответ человеку, с которым вы на «ты». |
| Dank u wel, u ook! | Спасибо, и вас! Вежливый ответ человеку, с которым вы на «вы». |
Фейерверки давно стали частью новогодних праздников в Нидерландах, но правила их использования изменились. С 1 августа 2026 года частным лицам запрещено покупать, хранить и запускать фейерверки категорий F2 и выше. Разрешена пиротехника с маркировкой F1 — например, небольшие фонтаны, хлопушки и бенгальские огни. Профессиональные шоу по-прежнему возможны, а местные объединения могут организовать запуск по специальному разрешению муниципалитета. Если хотите посмотреть фейерверк в новогоднюю ночь, заранее проверьте программу своего города.
5. Первое января: купание в Северном море
Утро после праздника можно провести за неспешным завтраком. А можно отправиться смотреть nieuwjaarsduik — новогоднее купание. Участники собираются на берегу и вместе заходят в холодную воду. Одна из самых известных площадок — пляж Схевенинген в Гааге.
Участвовать самому необязательно: с берега тоже интересно наблюдать, как люди решаются на первый заплыв года. Только заранее проверьте сообщение организаторов — из-за погоды купание могут отменить.
Doe je mee aan de nieuwjaarsduik?
Ты будешь участвовать в новогоднем купании?
Ik kom alleen kijken.
Я приду только посмотреть.
6. Как поздравить знакомых после праздника
Поздравления продолжаются и после новогодней ночи. Увидев коллегу или соседа в начале января, можно сказать De beste wensen!, а затем спросить: Heb je een fijne jaarwisseling gehad? — «Хорошо встретил / встретила Новый год?»
Чтобы ответить, достаточно одной фразы о своём вечере: Ja, we waren bij vrienden. Het was heel gezellig. — «Да, мы были у друзей. Очень душевно посидели». Здесь слово gezellig передаёт и приятную компанию, и тёплую атмосферу.
Именно такие разговоры часто запоминаются лучше большого праздника: сосед пожелал хорошего года, хозяева поделились рецептом, а вы впервые ответили по-нидерландски без долгих раздумий. С этого тоже приятно начинать январь.